Вред алюминиевой посуды: почему я против нее?

Здравствуйте, мои дорогие читательницы! Сегодня я хочу затронуть достаточно противоречивый вопрос. Возможно, некоторые из вас будут критиковать меня, но, тем не менее, моя задача дать пищу для размышления.

Уже достаточно давно, в какой-то передачи, я услышала что алюминий, а в частности посуда из алюминия вредная. Посмотрела и забыла. И вот совсем недавно я снова наткнулась на статью и решила подробно разобраться в данном вопросе. Приглашаю и вас!))

У многих хозяек на кухне найдется предмет из алюминия – кастрюлька, сковорода или утятница. Возможно, большинство из вас слышали, что алюминий опасен для здоровья, но, как и я, этой информации не придавали большого значения. Ведь наши бабушки, дедушки активно пользовались кружками, мисками, ложками из него, и ничего – многие покрепче своих потомков. А производители заверяют, что такая посуда абсолютно безвредна. Так ли это? Может быть, такие лозунги просто кому-то выгодны? До истины обязательно следует докопаться, ведь кто будет заботиться о нашем здоровье, если не мы сами?

Давайте сначала определим отличительные достоинства алюминиевой посуды. Она действительно имеет много достоинств, делающих ее использование популярным:

• высокая теплопроводность – пища быстро нагревается
• продукты не пригорают при варке
• небольшая стоимость
• малый вес
• стойкость к коррозии

В такой кастрюле вода закипает быстрее, пища готовится меньшее количество времени. При взаимодействии с кислородом металл покрывается довольно прочной оксидной пленкой. Она не дает изделию ржаветь и соприкасаться пищевым продуктам непосредственно с алюминием. Наверняка вы заметили еще со школьной столовой, что алюминиевые ложки-вилки, которые нам предлагали, казались как будто плохо вымытыми. Есть такими приборами было не совсем приятно. Это результат образования защитной пленки, кажущейся жирным налетом.

В алюминиевой посуде отлично варятся макароны, каши – можно не переживать, что продукты прилипнут ко дну, пригорят, как это часто бывает при использовании кастрюль другого типа.

Производители предлагают большое разнообразие форм и размеров своих изделий. Стоят они недорого, по сравнению, например, с качественными изделиями из нержавеющей стали, легки и удобны при использовании.

Вред алюминиевой посуды

Но, тем не менее, алюминий опасен для организма. Он оказывает нейротоксическое воздействие. Проявляется нарушениями памяти, двигательной активности, рассеянностью. С его избытком в организме связывают страшную болезнь Альцгеймера, а также ломкость костей, болезни почек, образования опухолей, нарушение обмена веществ, психопатические реакции. Многие страны отказались от использования алюминиевой посуды (правда, объясняют они это тем, что такие изделия легко деформируются и недолговечны.

Потрите немного сухим полотенцем алюминиевую кастрюлю – на нем останется серый налет. А теперь представьте, сколько можно съесть этого металла, соскребая его ложкой с металлических мягких стенок посуды? Вряд ли это количество ничтожно мало.

Возможно, все-таки стоит отказаться от продуктов в алюминиевых банках, обернутых фольгой из этого металла? Производителям выгодно использование содержащей алюминий тары. Отсюда возникают статьи о том, что такие изделия безвредны. С недавнего времени запрещена алюминиевая посуда для применения в детских учреждениях, и это замечательно. Ведь наиболее страдают от воздействия этого металла дети, а также пожилые люди.

Трудности с учебой, возбудимость, нарушение моторных реакций, головная боль, колиты – малый перечень возможных последствий избытка алюминия в детском организме. Неужели мы станем рисковать, давая своим детям дома пищу из такой посуды?

Достоверных исследований о вреде алюминиевой посуды нет. Есть много ее сторонников, убедительно доказывающих, что вред этого металла – миф. Но это не дает повода безоговорочно им верить. Наоборот, из-за не развенчанных сомнений желательно воздержаться от контакта с этими изделиями.

Как правильно пользоваться?

Если финансы сейчас никак не позволяют вам обзавестись безопасной кухонной утварью, следует аккуратно и правильно пользоваться алюминиевой посудой, знать некоторые правила относительно приготовления продуктов.

В алюминиевом изделии нельзя хранить пищу. Особенно кислую и соленую. Вкусовые качества продуктов могут пострадать, а металл перейти в пищу, увеличив свое содержание в ней.

Под воздействием кислот и высокой температуры оксидная пленка начинает разрушаться. Алюминий медленно, но верно переходит в пищу. Из-за этого нельзя готовить в такой кастрюле кислые щи, борщ, а также варить компот, варенье, фруктовый кисель.

Также алюминий может вступать в реакцию с соленой и щелочной средой, поэтому отваривать, например, соленую рыбу, кипятить молоко в такой посуде также противопоказано. Нельзя сберегать в ней питьевую воду.

К сожалению, единственное, для чего годится данная посуда – кипячение воды, так как остальные вещества могут провоцировать алюминий вступать с ними в реакцию.

Как почистить алюминиевую посуду?

Оксидную пленку не рекомендуется счищать. Таким образом, вы будете оголять металл. Не следует использовать металлические скребки, абразивные средства для чистки. Лучше воспользоваться мягкими губками и жидким средством для мытья. Если же вы умудрились заставить пищу пригореть в алюминиевой кастрюле, то используйте для чистки соду. Замочите пригоревшее место раствором из расчета 1 ст. л. соды на литр воды и почистите спустя некоторое время. Без повреждения защитного слоя, конечно же, не обойдется. Но восстановить его достаточно просто. Налейте в кастрюлю обычной воды из-под крана и оставьте. Минут через 20 воду можно будет слить, а изделие протереть. Оксидная пленка будет восстановлена.

Как бы ни было жалко потраченных средств, как ни тяжело расстаться с дорогой сердцу алюминиевой посудой, настоятельно рекомендую все же избавиться от нее совсем, как можно скорее. Не будьте беспечны по отношению к здоровью своей семьи, надеясь, что ничего страшного не случится. Поберегите себя и своих детей.

Спасибо, что дочитали статью до конца! Здоровья вам и хорошего настроения! А что вы думаете по этому поводу! Пиши в комментариях свои мысли, буду ждать ваших откликов!

До новых встреч!